1. Escapament
Aquests forats es poden utilitzar per a l'escapament durant el tapat.En el procés de tapament mecànic, si no hi ha un petit forat per extreure l'aire, hi haurà aire entre la tapa de l'ampolla i la boca de l'ampolla per formar un coixí d'aire, que farà que la tapa del vi caigui lentament, afectant la velocitat de producció del cadena de muntatge mecànic.A més, en rodar la tapa (tapa d'alumini) i escalfar (tapa termoplàstica), l'aire residual quedarà tancat a la tapa de vi, afectant l'aspecte de la tapa.
2. Ventilació
Aquests petits forats són també els orificis de ventilació del vi, que poden facilitar l'envelliment.Una petita quantitat d'oxigen és bona per al vi, i aquestes ventilacions estan dissenyades per ajudar el vi a tenir accés a l'aire quan està completament segellat.Aquesta oxidació lenta no només pot fer que el vi desenvolupi un sabor més complex, sinó que també allarga la seva vida.
3. Hidratant
Com tots sabem, a més de la llum, la temperatura i la col·locació, la conservació del vi també requereix humitat.Això es deu al fet que el tap de suro té contractibilitat.Si la humitat és massa baixa, el tap de suro s'assecarà molt i l'estanqueïtat es reduirà, cosa que pot provocar que una gran quantitat d'aire entri a l'ampolla de vi per accelerar l'oxidació del vi, afectant la qualitat del vi.El petit forat del segell de l'ampolla pot mantenir la part superior del suro a una certa humitat i mantenir la seva hermeticitat.
Però no tots els taps de plàstic de vi tenen forats:
El vi tancat amb taps de rosca no té petits forats.Per mantenir el sabor de flors i fruites al vi, alguns enòlegs utilitzaran taps de rosca.Hi entra poc o cap aire a l'ampolla, cosa que pot inhibir el procés d'oxidació del vi.La coberta en espiral no té la funció de permeabilitat a l'aire com el suro, de manera que no cal perforar-la.
Hora de publicació: abril-03-2023