Entre els dispositius de suro per a ampolles de vi, el més tradicional i conegut és, per descomptat, el suro. Suau, irrompible, transpirable i hermètic, el suro té una vida útil de 20 a 50 anys, cosa que el converteix en un dels preferits entre els viticultors tradicionals.
Amb els canvis en la ciència, la tecnologia i les condicions del mercat, han sorgit molts taps d'ampolla moderns, i els taps de rosca són un d'ells. El tap pot ser de ferro o de plàstic. No obstant això, fins i tot ara, encara hi ha molts consumidors que són més resistents als taps de rosca, ja que ho veuen com un signe de "mala" qualitat del vi i no poden gaudir del procés romàntic i emocionant d'arrencar el suro en obrir una ampolla.
De fet, com a tap de suro únic, el tap de rosca té avantatges que altres dispositius de suro no tenen, i les seves característiques són les més adequades per a la majoria de productes vitivinícoles.
1. El tap de rosca és hermètic, cosa que és bona per a la majoria de vins
La permeabilitat a l'aire dels taps de rosca no és tan bona com la dels taps de suro, però la majoria dels vins del món són senzills i fàcils de beure i s'han de beure en poc temps, és a dir, no només no cal envellir-los a l'ampolla, sinó que també s'intenta evitar una oxidació excessiva. Per descomptat, molts vins negres d'alta gamma i alguns vins blancs d'alta gamma encara necessiten ser taps de suro per gaudir de la millora de qualitat que aporta l'oxidació lenta al llarg dels anys.
2. Els taps de rosca són barats, què passa?
Com a producte industrial modern pur, el cost de producció dels taps de rosca és necessàriament inferior al dels taps de suro. Tanmateix, una ganga no significa un mal producte. Igual que trobar parella, la persona que no és la millor o la més "cara" és la més adequada per a tu. La noblesa és digna d'admiració, però no necessàriament adequada per posseir-la.
A més, els taps de rosca són més fàcils d'obrir i més resistents que els suros. Per als productors i consumidors de vi ordinari, per què no utilitzar taps de rosca?
3. Evitar al 100% la contaminació del suro
Com tots sabem, la contaminació del suro és un desastre imprevisible per al vi. No sabreu si el vi està contaminat amb suro fins que l'obriu. De fet, parlant, el naixement de nous taps d'ampolla, com ara els taps de rosca, també està estretament relacionat amb la contaminació dels taps de suro. A la dècada de 1980, com que la qualitat del suro natural produït en aquell moment no complia amb els requisits de la gent, era molt fàcil infectar-se amb TCA i fer que el vi es deteriorés. Per tant, van aparèixer tant els taps de rosca com els taps sintètics.
Data de publicació: 03 d'abril de 2023