Avantatges i desavantatges del suro i el tap de rosca

Avantatge del suro:
·És el vi més primitiu i encara el més utilitzat, especialment el vi que necessita envellir en ampolles.
·El suro pot deixar entrar gradualment una petita quantitat d'oxigen a l'ampolla de vi, de manera que el vi pugui aconseguir el millor equilibri entre el primer i el tercer tipus d'aroma que desitja l'enòleg.
Desavantatges:
·Alguns vins que utilitzen taps de suro estan contaminats amb taps de suro. A més, una certa proporció de taps de suro permetrà que entri més oxigen a l'ampolla de vi a mesura que el vi envelleix, cosa que farà que el vi s'oxidi.
Taca de suro:
La contaminació dels taps de suro està causada per una substància química anomenada TCA (èter metílic de triclorobenzè). Alguns taps de suro que contenen aquesta substància donaran un gust de cartró florit al vi.
Avantatge del tap de rosca:
· Bon segellat i baix cost
·El tap de rosca no contamina el vi
·El tap de rosca pot retenir el sabor afruitat del vi durant més temps que el suro, per la qual cosa el tap de rosca s'utilitza cada cop més en vins on els enòlegs esperen retenir una classe d'aroma.
Desavantatges:
Com que el tap de rosca no permet que penetri l'oxigen, és controvertit si és adequat per emmagatzemar vi que necessita envellir en ampolla durant molt de temps.