Recentment, un amic va dir en un xat que en comprar xampany, va trobar que una mica de xampany estava tancat amb un tap d'ampolla de cervesa, així que volia saber si aquest segell és adequat per a xampany car. Crec que tothom tindrà preguntes sobre això, i aquest article us respondrà aquesta pregunta.
El primer que cal dir és que els taps de cervesa són perfectes per a xampany i vins escumosos. El xampany amb aquest segell encara es pot emmagatzemar durant diversos anys, i és encara millor per mantenir el nombre de bombolles.
Heu vist mai un xampany tancat amb un tap d'ampolla de cervesa?
És possible que molta gent no sap que el xampany i el vi escumós es van segellar originalment amb aquest tap en forma de corona. Els lectors habituals del nostre lloc saben que el xampany passa per una segona fermentació, on el vi tranquil s'embotella, s'afegeix sucre i llevat i es deixa fermentar. Durant la fermentació secundària, el llevat consumeix sucre i produeix diòxid de carboni. A més, el llevat residual afegirà al sabor del xampany.
Per tal de mantenir el diòxid de carboni de la fermentació secundària a l'ampolla, l'ampolla ha d'estar tancada. A mesura que augmenta la quantitat de diòxid de carboni, la pressió de l'aire a l'ampolla serà cada cop més gran i el suro cilíndric normal es pot eliminar a causa de la pressió, de manera que el tap de l'ampolla en forma de corona és la millor opció en aquest moment.
Després de la fermentació a l'ampolla, el xampany serà envellit durant 18 mesos, moment en què es retira el tap de la corona i es substitueix per un tap en forma de bolet i una coberta de malla de filferro. La raó per canviar al suro és que la majoria de la gent creu que el suro és bo per a l'envelliment del vi.
Tanmateix, també hi ha alguns cervesers que s'atreveixen a desafiar la forma tradicional de tancar els taps de les ampolles de cervesa. D'una banda, volen evitar la contaminació del suro; d'altra banda, potser volen canviar l'actitud alta del xampany. Per descomptat, hi ha cervesers sense estalvi de costos i comoditat per al consumidor
Hora de publicació: 25-jul-2023