Quan es tracta d'emmagatzematge de vi, l'elecció del folre de l'ampolla juga un paper crucial en la preservació de la qualitat del vi. Dos materials de folre més utilitzats, el Saranex i el Sarantin, tenen característiques úniques adequades per a diferents necessitats d'emmagatzematge.
Folres Saranexestan fets d'una pel·lícula coextruïda multicapa que conté etilè-alcohol vinílic (EVOH), que proporciona propietats moderades de barrera a l'oxigen. Amb una taxa de transmissió d'oxigen (OTR) d'aproximadament 1-3 cc/m²/24 hores, Saranex permet que una petita quantitat d'oxigen penetri a l'ampolla, cosa que pot accelerar la maduració del vi. Això el fa ideal per a vins destinats a un consum a curt termini. La taxa de transmissió de vapor d'aigua (WVTR) de Saranex també és moderada, al voltant de 0,5-1,5 g/m²/24 hores, cosa que és adequada per a vins que es gaudiran en pocs mesos.
Transats de Sarantin, d'altra banda, estan fets de materials de PVC d'alta barrera amb una permeabilitat extremadament baixa, amb una OTR tan baixa com 0,2-0,5 cc/m²/24 hores, cosa que alenteix eficaçment el procés d'oxidació per protegir els sabors complexos del vi. La WVTR també és més baixa, normalment al voltant de 0,1-0,3 g/m²/24 hores, cosa que fa que Sarantin sigui ideal per a vins premium destinats a l'emmagatzematge a llarg termini. Donades les seves propietats de barrera superiors, Sarantin s'utilitza àmpliament per a vins destinats a envellir durant anys, garantint que la qualitat no es vegi afectada per l'exposició a l'oxigen.
En resum, el Saranex és més adequat per a vins destinats a un consum a curt termini, mentre que el Sarantin és òptim per a vins d'alta qualitat destinats a un emmagatzematge prolongat. Si trien el revestiment adequat, els enòlegs poden satisfer millor les necessitats d'emmagatzematge i consum dels seus consumidors.
Data de publicació: 01 de novembre de 2024